食品膨化機發展呈現燎原之勢
食品膨化技術在我國有著悠久的歷史,古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一.由于種種原因,我國現代膨化技術發展緩慢.直到20世紀70年代末,國內才開始現代膨化技術與膨化食品的研究.20世紀80年代初期,以太陽牌鍋巴為代表的膨化休閑食品開始出現,豐富了中國傳統的以瓜子、花生、餅干及糖果為代表的休閑類食品,同時帶動了一批新興企業的建立和成長.
進入90年代,隨著消費市場的進一步擴大,國內膨化技術的逐漸成熟,以及國際膨化食品企業入駐國內,帶來了先進的技術、設備和經驗,膨化食品企業走上產業化發展的道路.進入21世紀,更多的休閑食品不斷涌現,多種原料制成的膨化食品令人眼花繚亂,豐富著食品市場和人們的生活.
由于用途和設備的不同,膨化食品有以下三種類型:一是用擠壓式膨化機,以玉米和薯類為原料生產小食品;二是用擠壓式膨化機,以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為原料,經膨化后制成主食.除了試制出間接加熱式膨化機外,還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品.
因此,膨化機應努力改進,滿足市場需求.一方面食品膨化機械生產企業創新能力加強,另一方面應加強企業品牌意識,再個就是生產集中力量應加大.
